Arhiva | ponekad kuham RSS feed for this section

slani klipci

8 stu.

Slika

Slika

čokoladni puding

4 stu.

u zadnje vrijeme mi se nešto često jede nešto slatko, pa kako se pojeo prethodni kolač morala sam napraviti nešto drugo…i ovaj se već pojeo inače, pa za danas opet trebam nešto smisliti…danas će biti nešto bez pečenja što mi je sinoć palo na pamet

zapravo je super stalno čitati nekakve kuharice, onda ideje dolaze samo tako, više ni ne trebaš recept 😀

Slika

ovo je baš fino, i kod ove tehnike pečenja/kuhanja mi se sviđa to što je kolač mekan, nema zapečenih rubova i slično

Slika

potrebni sastojci:

za tijesto/puding

125 g putra, omekšanog na sobnoj temperaturi
150 g smeđeg šećera
3 jaja, lagano izlupana vilicom
prstohvat soli
125 g brašna
25 g kakaa
1 ravna žličica praška za pecivo
75 g nasjeckane bijele čokolade
25 g nasjeckane tamne čokolade

Slika

za preljev

1,5 dl slatkog vrhnja za šlag
75 g smeđeg šećera
2 žlice putra

Slika

priprema:

namastite ili jedan veći kalup ili 6 manjih, ako se odlučite peći u manjim kalupima kraće se peče i obrnuto

pjenasto izmiksajte putar sa šećerom, dodajte jaja u tri navrata i dobro promiješajte, dodajte brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo i miješajte da se sve poveže, na kraju umiješajte sjeckanu čokoladu

smjesu prelijte u kalup ili kalupe, dobro prekrijte aluminijskom folijom premazanom putrom, kalup ili kalupiće stavite u veću posudu za pečenje i ulijte u nju kupuću vodu negdje do polovine visine kalupa u kojem je smjesa

pecite na 180°C dok se puding ne ispeče, znači dok čačkalica gurnuta u sredinu ne ostane čista, u manjim kalupima oko 50 minuta, u ovom u kojem sam ja pekla, sat i 50 minuta

Slika

za preljev stavite na laganu vatru vrhnje, šećer i putar i ostavite da lagano vrije dok se šećer ne otopi

kad se kolač malo ohladi u kalupu pažljivo ga istresite i po želji prelijte dijelom preljeva ili ga poslužite uz kriške pudinga

sočni kokosasti kolač

17 lip.

da se malo osvježite u ove vruće dane

kolač je možda malo i presočan, moglo bi se probati s izbacivanjem slatkog vrhnja u preljevu ili svega staviti po 2 dl

recept pronađen na blogu shutterbean

potrebni sastojci

za biskvit:

115 g maslaca otopljenog i ohlađenog
6 velikih jaja, odvojeni bjelanjci i žumanjci
1/2 žličice sode bikarbone
1/4 žličice soli
1 šlica šećera
1/3 šalice ribanog kokosa
1 šalica brašna

za preljev:

1 čaša slatkog vrhnja
1 limenka kokosovog mlijeka 400 ml
1 tetrapak kondenziranog mlijeka 312 ml
šećera u prahu, par žlica, prema ukusu

razno voće za posluživanje
2 čaše slatkog vrhnja za premazivanje

priprema:

pećnicu zagrijte na 180°C

bjelanjke sa soli i sodom bikarbonom izmiksajte u snijeg, dodajte žumanjak po žumanjak da se umiješa, lagano umiksajte šećer, umiješajte otopljeni maslac, nakon toga kokos, i na kraju brašno postepeno ga dodavajući

pecite 15-20 minuta, zavisi od pećnice

vrući kolač izbockajte, i prelijte sastojcima za preljev koje ste dobro promiješali

kad se ohladi, prebacite u hladnjak da odstoji 5-6 sati

za premazivanje istucite slatko vrhnje, dodajte šećera u prahu po želji, premažite kolač i poslužite ga s voćem po želji

koliko ima kolesterola u ovom kolaču neću razmišljati, vikendom griješim a voće je tu da popravi stvar 😀

mađarski palačinkasti gâteau

11 lip.

malo istražujem druge kuhinje 😉 koliko mi je poznato u mađarskoj nemam korijene, ali zato imam u njemačkoj, ukrajini, bosni, lici…to je to valjda, možda se i malo turaka umiješalo u ličkim krajevima 😀

njemačku i ukrajinsku kuhinju nije teško istraživati, ali ako ima kakvih specifičnih recepata za okolicu tuzle i perušića, možete mi dojaviti 😉

ajmo na recept, nije preslatko ali je jajasto 😉

sastojci za palačinke:

5 jaja, odvojeno žumnajci i bjelanjci
50 g šećera
50 g brašna
175 ml mlijeka
50 g rastopljenog putra, pola u smjesu, pola je za premazivanje tave
1/2 žličice praška za pecivo
prstohvat soli za snijeg od bjelanjaka

sastojci za punjenje:

3 jaja, odvojeno žumanjci i bjelanjci
25 g šećera u prahu
1/2 žličice vanilin šećera
naribana korica jednog limuna
115 g mljevenih badema

za premaz:

oko 150 ml kiselog vrhnja

priprema palačinki:

posebno izmiksati snijeg od bjelanjaka, ako imate samoradni mikser, idila, dok on miksa bjelanjke vi ručnim mikserom miksate ostalo 😉
žumanjke pjenasto izmiksati sa šećerom, dodati mlijeko, brašno, otopljeni putar i na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka

od te smjese ispeći četiri debele palačinke

na ne prejakoj vatri u tavi promjera kalupa za tortu u koji ćete poslije sve složiti premazanoj otopljenim putrom, vidjet ćete, malo je pipkavo, meni se zadnja raspala 😀

priprema punjenja:

postupak s jajima isti kao i kod smjese za palačinke, bjelanjci odvojeno, žumanjke pjenasto izmiksati sa šećerom, dodati limunovu koricu, lagano umiješati snijeg od bjelanjaka i na kraju lagano umiješati mljevene bademe

završno slaganje:

u kalup za tortu, najbolje obložen papirom za pečenje, staviti jednu palačinku, premazati trećinom punjenja, i tako još dva puta, zadnju palačinku premazati kiselim vrhnjem i na 200°C peći 20-25 minuta, poslužiti posipano šećerom u prahu

fine zdrave krafnoline

11 lip.

svi ste sigurno pogledali hrpu američkih filmova ili serija u kojima se policajci hrane krafnama, krasne, pržene, masne 😀 e pa ove su malo drugačije

bez glutena, bez ikakvih životinjskih sastojaka, pogodne za vegane, recept sam našla na food networku

sastojci:

1 šalica rižinog brašna
1 šalica sitno mljevenih badema
1 šalica smeđeg šećera
1/2 žličice soli
1 žličica praška za pecivo
naribana korica 2 limuna ili uzmite suhu limunovu koricu
2/3 šalice sojinog mlijeka
1/4 šalice neutralnog biljnog ulja
sok od 1/2 limuna
1 žličica ekstrakta vanilije

za glazuru

šalica šećera u prahu i limunov sok

priprema:

uključite pećnicu na 180°C
u većoj posudi promiješajte suhe sastojke
u drugoj posudi izmiješajte vlažne
prelijte vlažne u suhe, dobro promiješajte
ulijevajte u lagano nauljene kalupe za krafne
pecite oko 15 minuta

kad se krafnoline ohlade, umočite ih u glazuru koju ste pripremili miješajući šećer u prahu s par žlica limunovog soka, sok dodajte malo po malo da ne ispadne prerijetka, ostavite da se malo osuši i to je to 😉

čokoladna pita

3 svi.

od zadnjeg posta, ovaj blog je napunio i sedam godina, za nepovjerovati :D, blog se izrodio 30.04.2005.

inače draga nacijo, mislim da se hranite skroz na skroz nezdravo…kad je neki post s kolačem, to se klika k’o da niste normalni, kad je nešto zdravo, a-a

kad već volite nezdravo, evo vam opet kolač 😛

sadržaj šećera u receptu je po meni abnormalno prevelik, ja sam ga smanjila ali mi je i dalje preslatko, preporučujem maksimalno 200 g

sastojci:

prhko tijesto koje najviše volite da imate dovoljno za kalup promjera 23 cm

recimo, 250 g brašna, 125 g putra, 75 g šećera u prahu, 1 jaje, malo hladnog mlijeka ako treba, zamijesiti tijesto od navedenih sastojaka, stavite ga na hladno sat vremena umotano u plastičnu foliju, razvaljajte, prebacite u kalup i opet stavite na hladno

čokoladno punjenje, ne trebam komentare gdje je čokolada kad je unutra kakao, čokolada se radi od kakaa za one koji nisu pročitali sastojke 😛

400 g šećera, smanjiti, smanjiti, smanjiti…osim ako niste baklava tip gdje sve pliva u šećeru 😀
25 g kakaa
30 g brašna
1 vanilin šećer
55 g putra
4 žumanjka izlupati vilicom
1 tetrapak kondenziranog mlijeka, 312 ml ili uzmite manje masno vrhnje za kuhanje

za premaz

4 bjelanjka
50 g šećera u prahu

priprema

šećer, brašno, kakao i kondenzirano mlijeko stavite u posudu za kuhanje, dobro promiješajte i na laganoj vatri zagrijavajte da se pretvori u kremu, dodajte žumanjke dok nije prevruće i putar, kuhajte dok se putar ne otopi

ulijte u pripremljeni kalup s tijestom, pecite na 170°C 35 – 40 minuta dok se krema ne stisne

u međuvremenu istucite snijeg od bjelanjaka sa šećerom, premažite ispečenu pitu i vratite u pećnicu dok snijeg ne dobije boju

u međuvremenu probajte jesti zdravo, kolači se ne jedu svaki dan 😀

iskorištavanje ostataka

25 tra.

kak sam ove godine krenula u stilu da bacam što manje hrane, a naravno da sam skuhala previše riže, a i mrvica s peršinom od oblaganja lososa je ostalo, za nedjeljni ručak su ostaci poslužili za popečke od riže

ostalo mi je otprilike pola riže a dan prije sam skuhala 300 g suhe, što bi značilo da stavite kuhati oko 150 g ako idete raditi popečke a nemate ostataka i otprilike dvije šake svježih krušnih mrvica pomiješanih s peršinom i malo ulja + 2 jaja, sol, papar i još malo suhih mrvica da možete oblikovati popečke, ispalo ih je 9 nejednakih veličina 😉

sve sastojke izmješajte, oblikujte popečke, uvaljajte u suhe mrvice i ispecite na malo ulja tek da dobiju boju

posluženo kao prilog uz pileće filete marinirane u soja sosu, limunovom soku i malo maslinovog ulja i ispečene na grill tavi

i nikad ne zaboravite na salatu, to bi vam trebao biti najvažniji dio obroka, kaže zaljubljenica u salate 😀

ledeni kolač

9 tra.

jedan kalorični kolač nježnog okusa ;D

odlučila sam ispeći najdraži kolač moje djece iz njihovog djetinjstva, a onda nisam mogla naći recept, pa sam tražila po internetu, spasio me fejs i moja frendica, hvala danči 😉

sastojci +priprema biskvita:

izlupati snijeg od 7 bjelanjaka, dodati 7 žlica šećera i umiješati 7 žlica brašna na kraju

peći na 160°C 15-20 minuta, zavisi od pećnice, nakon 15 moj je bio idealan

još vrući biskvit izbockati i preliti s 1 dl vrućeg mlijeka

sastojci + priprema kreme:

izmiksati 7 žumanjaka sa 7 žlica šećera, 3 vanilin šećera i 6 žlica brašna

7,5 dl mlijeka staviti da zakuha, kad zakuha umiksati u žumanjkastu smjesu, preliti u zdjelu u kojoj se kuhalo mlijeko i kuhati na laganoj vatri barem 5 minuta, nakon minutu-dvije krema će se zgusnuti, ali treba 5 minuta brašnu da se skuha i izgubi brašnasti okus 😉 – ostaviti kremu da se ohladi

pjenasto izmiksati 250 g maslaca i u njega žlicu po žlicu umiksati ohlađenu kremu, obično u receptima piše obrnuto, ali puno je lakše umiksati kremu u maslac nego obrnuto 😉

premazati kremu preko ohlađenog biskvita i natrag u hladnjak da se malo stisne, bit će lakše premazati šlag na kraju

i za šlag na kraju, izmiksati 1/2 l vrhnja za šlag, zasladiti šećerom u prahu prema ukusu i premazati preko kreme

i to je to, nježni okus koji vas nenježno fila kalorijama 😀

nahranite se

18 ožu.

mislim, stvarno se nahranite koji put a može i češće 😉

nije stvar u tome da napunite želudac nego da cijelo tijelo ima od toga koristi

bez želuca uostalom možete živjeti, bez srca i mozga ne bi išlo

jedan brzi i zdravi recept, a skoro i ne kuhate 😉

iskoristite proljeće i nadolazeće zelenilo na tržnicama, a skinut ćete i koju kilu, debeli i rumeni obraščići nisu ogledalo zdravlja koliko god su vam bakice u djetinjstvu tupile suprotno 😀

i danas nešto slično za ručak 😉

što nam treba

1 velika glavice salate po izboru nasječena na zalogajne komade
oko 250 g kuhanog slanutka
oko 250 g kuhanog graha
1 veća naribana mrkva
1 nasjeckani ljubičasti luk
4-5 žlica poprženih sjemenki sezama

oko 600 g fileta bakalara
sol, papar, maslinovo ulje, aceto balsamico, suhi ili svježi peršin

za salatu izmješajte sve sastojke u velikoj zdjeli, dodajte još povrća po želji – rajčice, rotkvice… začinite soli, paprom, uljem i octom, nasjeckanim peršinovim lišćem

filete bakalara kratko prokuhajte koju minutu, podijelite na komadiće usput odstranjujući zaostale kosti, ubacite na lagano zagrijanu mješavinu maslinovog ulja i putra (da ne bude baš skroz prezdravo :D), posolite, popaprite, posipajte peršinom, propirjajte minutu dvije…i gotovo, jedite koliko vam srcu drago….popijte koji gutljaj crnog vina pride

čokokoko vijenac… iz namaštenog kalupa :D

16 ožu.

sad se prvo možemo diviti tome kako izgleda kolač kad se ispeče u namaštenom kalupu

divljenje 1

divljenje 2

divljenje 3

divljenje 4

sad dosta divljenja, nije sve u formi, ima više u sadržaju 😛 htjela sam sad malo zabrazditi u nekakve usporedbe, ali ajde neću, danas ću se zadržati samo na hrani 😛

meni je puno ukusniji bio moj čokominti eksperiment nego ovaj vijenac po receptu ne znam odakle, iz nekog časopisa bogtepita otkad…godinama skupljam recepte, da ne kažem desetljećima, to ružno zvuči….puno sam ih i pobacala zaključivši da ih vjerojatno neću nikad isprobati…što je možda bila i pogrešna odluka, možda sam pobacala krive recepte, a kako sad kuham i pečem po principu – hoću uvijek nešto novo i drugačije jer ne želim ostatak života jesti stalno jedna te ista jela (neću ni ovdje u usporedbe :P) – recepti mi dobro dođu za ideje

ovom čokoladno kokosastom vijencu fali malo duše, previše kokosa po meni, previše i mrvica, trebalo bi to srezati da kolač bude mekši i sočniji

da ne duljim više, još sam na oporavku, evo vam recept

sastojci:

140 g putra
170 g šećera
120 g čokolade
8 jaja
170 g kokosovog brašna
70 g mrvica
rum za namočiti mrvice

1 dl slatkog vrhnja
2 žlice mlijeka
2 žličice instant kakaa
3 žličice šećera u prahu
1 vanilin šećer

priprema:

miješajte otopljenu čokoladu s putrom i šećerom, dodajte jedan po jedan žumanjak i dobro izmiješajte, dodajte kokos i namočene mrvice, kad ste dobro izmiješali, a malo je pregusto, umiješajte snijeg od bjelanjaka, uliti u, ovog puta namašteni, kalup i peći na 175°C oko 30 minuta, probajte čačkalicom

za premaz, sve sastojke osim vrhnja zagrijavati da se otope, kad se ohladi dodati u vrhnje i istući u kremastu smjesu

i glazbena podloga današnjeg posta….s ključnim stihom….radiš ono što ne voliš…i zato si stalno bolesna 😛

%d blogeri kao ovaj: