činkice

zadnjih par vikenda doručkujem američke palačinke, ako se jedenje oko podneva još naziva doručkom, isprobavam recepte, i ove su mi zasad najbolje od svih koje sam isprobala

za 12 palačinkica vam treba:

1 šalica brašna
1 žlica šećera
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/4 žličice soli

to sve stavite u manju posudu, vilicom malo promiješajte

1 jaje, razdvojiti žumanjak o bjelanjka i od bjelanjka istući snijeg

u drugoj posudi pomiješati žumanjak
1 šalicu + 1 žlicu mlaćenice (buttermilk) – možete i tekući jogurt staviti ako hoćete
1 žličicu ekstrakta vanilije
1 žlicu otopljenog maslaca ili nekog ulja

dodati u smjesu brašnastu smjesu, promiješati tek toliko da se poveže i na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjka

peći na laganoj vatri na tavi premazanoj masnoćom, oko 1-2 minute sa svake strane

poslužite s čim god želite

browniesi s višnjama

jučer mi se nije dalo kuhati ručak nego sam radila kolač…dođe mi tako ponekad

ovo u naslovu sad dođe kao dupla množina, ne mogu smisliti kako nazvati taj kolač na hrvatskom jednom rječju, tako da ga ni neću prevoditi, kolač od čokolade može biti svakakav, ovako odmah znaš o čemu se radi
brz i jednostavan za pripremu, pa ako vam se jede nešto čokoladno sutra, krenite
otopite na pari ili u mikrovalnoj, kako vam je lakše, 300 g čokolade i 175 g maslaca

dok se to otapa, izvažite 120 g šećera (koristila sam neki smeđi, organski, raw, fair trade, vi koristite koji hoćete i koji imate, ja sam samo ovaj našla u ormariću)

pri ruci nek vam se nađe i 4 jaja, 1 žličica ekstrakta vanilije, 85 g mljevenih badema (oraha, lješnjaka…što imate), 1/2 žličice soli i 1 žličica sode bikarbone, višanja u količini za staviti na smjesu prije pečenja, oko 150 g
kad su se čokolada i maslac otopili, promiješajte ih kuhačom da se smjesa poveže, dodajte šećer i miješajte koju minutu, u smjesu umiješajte jedno po jedno jaje i na kraju lagano umiješajte mljevene bademe pomiješane sa soli i sodom bikarbonom

izlijte smjesu u kvadratni kalup 23×23 cm, ako ga nemate, ulijte u neki drugi slične površine, i pecite na 180°C oko 30 minuta, treba ostati sočno

mini pite s mascarponeom i jagodama

nije me dugo bilo, dođe to tako, jednostavno ti se ne da natipkati par riječi…fali mi nekakvo direktno istresanje misli u tipkovnicu, uploadanje fotki mislima i slično

treba napraviti tih par klikova 😀

ovo je jedan bezreceptni recept…takvi recepti su obično vezani uz činjenicu da ako nešto iz hladnjaka ne potrošiš u dogledno vrijeme jer uskoro prolazi rok trajanja, postoji velika šansa da završi u smeću

jučer je trebalo potrošiti mascarpone, maslac i jagode

pa krenimo

ubacite u multipraktik 125 g brašna, 115 g hladnog na kockice isjeckanog maslaca i prstohvat soli, par pritisaka gumba i pretvorit će se u mrvice, dodajte 2-3 žlice vode (bolje prvo manje), još jedan do dva pritiska na gumb da se poveže i to je to (naravno da možete sve to ručno, ali meni se nije dalo)
prebacite nastali uradak na plastičnu foliju, formirajte nekakav disk i s tijestom u hladnjak

dok se tijesto hladi, napravite nadjev

ubacite u zdjelu 250 g mascarponea, ostatak slatkog vrhnja koji ste našli u hladnjaku, cca 0,5 dl, 2-3 žlice šećera u prahu, žličicu ekstrakta vanilije, žlicu ruma…za početak…dodajte još po ukusu ako treba
sve lijepo promiješajte i spremite u hladnjak

ako nije prošlo pola sata otkad ste tijesto stavili u hladnjak, napravite kratku pauzu u pripremi, zapalite cigaretu, popijte kavu, što god…

kad se tijesto dovoljno ohladilo/stisnulo, razvaljajte ga na pobrašnjenoj dasci i izrežite 12 krugova promjera cca 10 cm
krugove složite u kalupe za muffine, malo dno izbockajte vilicom i stavite natrag u hladnjak nek se opet prohladi dok se ne ugrije pećnica….sad se sjetite i upaliti pećnicu, na 200°C

kad se pećnica zagrije, ubacite lim s budućim piticama, smanjite temperaturu na 185°C i pecite ih oko 15 minuta, provjeravajte da vam ne izgore, valjda vidite nešto kroz vrata pećnice

kad su se pitice ispekle, odmah iz izvadite iz kalupa i stavite na rešetku da se ohlade

kad su se posve ohladile, možete krenuti s punjenjem

izvadite nadjev iz hladnjaka, operite jagode i krenite

ravnomjerno rasporedite nadjev da ga u svim piticama bude podjednako (otprilike 1 žlica nadjeva po piti)

jagode narežite kako vam dođe, svaka pita može izgledati drugačije, ne trebaju biti uniformirane

kad ih napunite, ne trebate čekati, možete odmah krenuti s degustacijom

glazirani muffini

nije dugo bilo recepta pa da ne plačete, evo jednog 😉

jednostavni muffini koje možete napraviti uz par gutljaja jutarnje kave

potrebno nam je:

šalica od 2,5 dl za mjerenje
1 šalica šećera
1 šalica čvrstog jogurta
3 jaja
1 žličica ekstrakta badema
1 žličica ekstrakta limuna ili vanilije, po želji ili što zateknete u ormariću
1/2 šalice ulja

1 i 1/2 šalica brašna, ili 1 šalica brašna 1/2 šalice škrobnog brašna
2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli

2 velike žlice nekakvog džema po želji, na primjer od jagoda
1 žlica vode

priprema:

u posudi za miksanje izmiksajte ili rukom pjenjačom umutite prvu skupinu sastojaka, minutu do dvije

u smjesu umiješajte drugu skupinu sastojaka koje ste prethodno u nekoj manjoj posudi zajedno promiješali, sastojci se samo trebaju stopiti jedni s drugima, ne trebate ih miješati do besvijesti 😀

napunite kalupe za muffine smjesom i pecite 15-20 minuta na 170°C

kad su muffini pečeni, ostavite ih jedno pet minuta u kalupu da se malo prohlade, nakon toga ih izvadite na žicu za hlađenje i premažite još tople glazurom

glazuru ćete napraviti najbrže ako džem s vodom stavite u neku vatrostalnu posudu i u mikrovalnoj na najjačoj temperaturi zagrijavate 1 minutu, možete i na vatri, kako vam god više odgovara

kad se ohlade, jedite 😉 ako pretjerujete s jelom, vježbajte 😛

kako sam neki dan skužila da do mora imam četrdesetak dana, tako sam se primila svakodnevnog vježbanja, sad odoh odraditi svojih pola sata 🙂

jagode i čokolada

kad se probudiš a dan je tako tmuran i siv, jednostavno moraš ispeći nekakav kolač za uljepšavanje dana

a čokolada i jagode sigurno uljepšavaju dan

što nam treba za kolač?

4 jaja, odvojeno žumanjci i bjelanjci
100 g šećera
100 g tamne čokolade, otopiti na pari
100 g maslaca, umiješati u otopljenu čokoladu da se otopi
4 žlice brašna
prašak za pecivo

1/2 l vrhnja za šlag
šećera u prahu po želji
cimeta po želji

jagode za ukrašavanje i pridodavanje na tanjurić

priprema:

izmiksati snijeg od bjelanjaka s malo soli

u drugoj posudi miksati žumanjke sa šećerom oko pet minuta, dodati otopljenu čokoladu s maslacem, izmiješati i postepeno umiješati brašno s praškom za pecivo, na kraju umiksati oko trećinu snijega od bjelanjaka u smjesu a ostatak lagano umiješati kuhačom

izliti smjesu u lim veličine cca 20×30 cm i peći na 180°C 15-20 minuta

kad se ohladi premazati šlagom i naslagati jagoda po želji

i jedna prigodna uz kolač 😉 danas sam stvarno bila rječita 😀

češki kolač

zašto se tako zove pojma nemam, vjerojatno česi za njega nikad čuli nisu 😀

kolač koji sam nekad pekla svako malo, a onda koje desetljeće zaboravila na njega

jedino što mi je sad nekako slađi nego prije, mogu se skoro zakleti da onih 100 g šećera u prahu u žutoj kremi nekad nije pisalo u receptu, odjednom se stvorio taj šećer, ostala sam iznenađena kad sam pročitala recept…100% sam sigurna da taj sastojak nikad prije nisam vidjela pa mislim da ga možete i izostaviti iz recepta, bit će i tako više nego dovoljno slatko

Sastojci

Biskvit: 5 jaja. 250 g šećera, 200 g brašna, 1 žlica vode, 2 žlice kakaa

Krema: 150 g šećera, 5 žumanjaka, 5 žlica brašna, 1/2 l mlijeka, 200 g maslaca, 100 g šećera u prahu koji slobodno zaboravite

Pjena: 5 bjelanjaka, 250 g šećera, sok od 1/2 limuna

Priprema:

Biskvit: Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajte šećer, vodu i još malo tucite. Zatim dodajte brašno i jedan po jedan žumanjak, na kraju umiješajte kakao. Kod mene je to izgledalo malo drugačije, čudila sam se kako je biskvit pregust i skoro ga takvog stavila peći kad sam u zadnji čas primijetila na drugom ormariću zdjelicu sa žumanjcima. Eto, nemojte nešto zaboraviti i nemojte predugo miksati smjesu jer će biti presuha a to vam se može dogoditi ako ovako rastreseno pripremate kolač 😉

Smjesu stavite u dosta veliki lim ili vatrostalnu posudu, otprilike 25 x 35 cm i pecite na 180°C, kod mene je trajalo nepunih 20 minuta, u originalnom receptu piše na 200°C 40-50 minuta, ne znam kakve su nekad pećnice bile, izgleda slabogrijuće…mislim da bih komad ugljena izvadila iz svoje prema toj uputi

Krema: šećer, žumanjke, brašno i malo mlijeka (kao kad kuhate puding) dobro izmiješajte i ukuhajte u 1/2 litre zakuhanog mlijeka, ali nemojte baš tako postupiti jer ćete dobiti kajganu :D, nego u tu smjesu ulijevajte kipuće mlijeko u laganom mlazu kad to napravite tek onda sve prelijte u zdjelu u kojoj se kuhalo mlijeko i nastavite kuhati na laganoj vatri jedno 5 minuta dok ne dobijete gustu kremu. Pustite da se ohladi, ohlađenu kremu umiješajte u izmiksani putar sa ili bez šećera u prahu, odluka je na vama 😉

Pjena: Bjelanjke istucite u čvrti snijeg, postepeno umiješajte šećer i onda još tucite desetak minuta na pari.Kad je gotovo, umiješajte sok od limuna.

Slatko vam bilo 🙂

 

jako dobri browniesi nigela slatera

baš si sad nešto razmišljam dok pečem faširance kako sam dobra i već par vikenda pripremam nedjeljom za ručak njihovo omiljeno jelo, faširance i pire, umjesto da ih maltretiram svojom kreativnošću 😀 to sad samo preko tjedna radim kad uz nevoljkost idem nešto kuhati pa si dajem oduška 😀

uz to razmišljanje palo mi je na pamet da, iako sam uvijek htjela curicu, zapravo je jako dobra stvar što imam tri muškarca u kući

razlozi, pa cijeli život se bolje slažem s muškarcima, što je je, sa ženama teško zadržavam dugotrajne prijateljske odnose, uvijek se pojavi nekakva ljubomora koja ih nagriza 😀 muškarcima obično ne smeta što dobro izgledam i što imam mozak, i što to koristim kad mi paše, pogotovo ovo prvo 😀

šalim se malo, samo malo 😉 s muškarcima je jednostavnije, nema nikog da mi krade šminku i odjeću, a i briga me da li spuštaju dasku na školjci i kako stišću pastu za zube jer imaju svoju kupaonu, uz to imam muškarce koji se redovito peru i ne smrde im ni noge 😀 jednostavno ih je obući, najstariji je uvijek u odijelima, sinovi, jedan bi stalno hodao u trenirkama, drugom je samo važno da je sve crno i da nisu traperice 😀 ja sam zapravo jedna jako sretna žena, dođem k’o neka kraljica majka 😀

jedino što mi ubija volju za životom je posao, sad već osjećam tjelesnu nepodnošljivost kad uđem u firmu, pokušavam se ne stresti kad uđem, od 6 godina tamo, 3 su svakako previše…moram stvarno nešto promijeniti u tom segmentu

zato u zadnje vrijeme nema ni puno postova jer mi sve predstavlja užasnu tlaku, život se svodi na čekanje petka, problem je što su vikendi prekratki

a ne da mi se ni svaki vikend ispeći neki kolač, danas jesam, vjerojatno iz razloga što opet pada snijeg i meni se nikud nije dalo pa sam ostala u pidžami…u pidžami više toga napravim po kući, ne osjećam se pod pritiskom, uvijek se mogu ponovno zavući u krevet 😉

e sad, da li su browniesi stvarno tako dobri, ne znam, još se nisu do kraja ohladili, ali tako se zovu i fino miriše 😀

što vam treba za kolačiće

250 g tamne čokolade, 200 g otopiti i ohladiti, 50 g nasjeckati
250 g putra
300 g šećera
3 jaja i 1 žumanjak lagano izlupani vilicom
60 g brašna
60 g kakaa
1/2 žličice praška za pecivo

moje izmjene, koristila sam mliječnu čokoladu za kuhanje jer moja djeca ne vole tamnu i stavila sam samo 20 g kakaa jer više nisam imala, a svi su još spavali i meni se nije dalo oblačiti za dućan, stavila sam više brašna

priprema

izmiksati putar sa šećerom par minuta da postane smjesasto, dodavati naizmjenično jaja i smjesu brašna, kakaa i praška za pecivo, kad se smjesa povezaala, kuhačom umiješati otopljenu i nasjeckanu čokoladu

peći na 180°C 25 – 30 minuta ili malo dulje, zavisi od pećnice, moj donji grijač je počeo zezati pa nakon isteka vremena uključim samo njega na par minuta, probajte, ne smije se prepeći ali ne smije biti ni tekuće kad zabodete čačkalicu u sredinu

dok vi pročitate post, idem pronaći kabel od mobitela da prebacim fotke i ubacim u post, pa svratite opet kasnije 😉

P.S. nađite si neki drugi recept za browniese :D, nigele zlato, ovo je p r e m a s n o
P.P.S. reče moj sin da gori kolač u životu nije probao 😀

što je život bez cimeta?

mislim da sam već spomenula da obožavam cimet…u kolačima, u saftovima, u kavi, u žvakaćim gumama…

i ako naiđem na recept u kojem se spominje cimet, sa stopostotnom sigurnošću ću ga kad tad isprobati 😀

par puta sam već pekla ovaj kolač, a jučerašnji dan sa snijegom i osjećajem da ova dosadna zima nikad neće proći (halooooo, već dva mjeseca zime bez pauze, stvarno bi bilo dosta, gdje je globalno zatopljenje?) me doveo do toga da mi se nije dalo kuhati (opet, po ne znam koji put u zadnje vrijeme…jesam li uopće kuhala što ovaj tjedan? hm..), ali mi je došlo da ispečem kolač da mi popravi rapoloženje

da kolač nije jako jednostavan, ne bi mi se ni to dalo, vjerujte mi…ovo vrijeme me dovelo do toga da bih najradije cijele dane provodila u krevetu i za sve što trebam napraviti, trebam uložiti nevjerojatnu količinu samouvjeravanja da ipak ne mogu ne raditi baš ništa….a tek jutarnje prisiljavanje same sebe da odem na posao…bolje da ne načinjem tu temu

recept je sa stranice cooking light, malo sam ga modificirala, svaki put ga radim drugačije, ako nemam dovoljno sira ubacim malo jogurta ili vrhnja, nije baš recept gdje se slijepo treba držati gramaže da bi ispao dobro 😀

sastojci i priprema:

u zdjelu za miksanje staviti 120 g maslaca, 200 g krem sira, 1 i pol šalicu šećera (od 2,5 dl) – ja pomiješam bijeli i smeđi, žličicu ekstrakta vanilije ili vanilin šećer ako nemate ovo prvo – kad to izmiksate, dodajte 2 jaja, jedno po jedno pa ih dobro umiješajte

nakon toga dodajte 1 i pol šalicu brašna u koje ste umiješali 1 i pol žličicu praška za pecivo, malo soli koju sam jučer zaboravila staviti ali nema razlike 😀 i 1 žlicu cimeta

u pripremljenu smjesu naribajte 3 srednje jabuke, trebale bi se narezati na kockice ali to mi se već ne da, ribanje je brže, lagano umiješajte kuhačom

izlijte smjesu u pripemljeni kalup po želji, posipajte s jedno 4-5 žlica šećera u kojeg ste umiješali žličicu do žlicu cimeta, zavisi od vaše ljubavi prema cimetu i pecite na 180°C, prema originalnom receptu sat i 15 minuta, ali iz moje pećnice bih nakon toga izvadila komad ugljena, ja ga pečem oko 40-45 minuta, prekrijem pred kraj folijom da više ne dobiva boju

kolač je vlažan i sočan, bitno je samo da smjesa nije tekuća kad ubodete štapić da isprobate pečenost 😉

monte kolač

mislim da ne postoje industrijski prehrambeni proizvodi tipa keksi, pudinzi, razne čokoladice za koje netko nije osmislio nekakav domaći recept

tako sam slučajno u jednom dokumentu s receptima naišla i na ovaj, nemam pojma tko ga je smislio a ja sam naravno dodala malo ruma zbog arome 😉

a kako jako dugo vremena nisam napravila ništa slatko, dečki su rekli da bismo mogli isprobati ovo

kako ne zahtijeva previše truda, moglo je proći 😉

tko voli pudingaste deserte, nek’ proba

potrebni sastojci:

petit beurre

1. krema : 1 l mlijeka, 100 g škrobnog brašna, 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 125 g maslaca

2. krema: 500 ml slatkog vrhnja za šlag, 200 g čokolade

malo ruma

priprema:

na dno manjeg lima za pečenja poslažite kekse, premažite ih s malo mlijeka pomiješanog s rumom

za prvu kremu stavite da se zagrije mlijeko, dodajte malo ruma, u drugoj posudi izmiješajte šećer i brašno s malo hladnog mlijeka da dobijete glatku smjesu, kad mlijeko zavrije ukuhajte tu smjesu i na laganoj vatri miješajte oko dvije minute, u vruće umiješajte maslac i prelijte preko keksa

za drugu kremu na laganoj vatri ugrijte vrhnje u koje ste umiješali nasjeckanu čokoladu, kad se čokolada otopi prelijte preko prve kreme, stavite da se ohladi i gotovo

sad odoh dalje ljenčariti uz seriju dok se ručak krčka 😉

kremasta pita s jabukama

gospođa je inače porijeklom iz bavarske, da ne bi bilo da osim piva, kobasica i zelja ljudi ne konzumiraju ništa drugo 😀

preporuka za pečenje, kako u piti ima dosta masnoće, uzmite radije kalup za tortu jer kad putar počne cvrčati preko ruba kalupa za pitu ne gine vam ribanje pećnice i zadimljeni stan 😀

sastojci i priprema

tijesto:

250 g brašna, oštrog
100 g šećera u prahu
prstohvat soli
200 g maslaca
1/2 žličice esencije vanilije
1 jaje

brašno, šećer i sol stavite u posudu, dodajte maslac u kockicama i rukama izmrvite u mrvičastu smjesu, možete i u multipraktiku sve odraditi ali ja volim kad mi ruke mirišu po putru, dodajte vaniliju i jaje, malo vilicom povežite sastojke da baš ne brljate po jajetu prstima i onda rukama dovršite posao, oblikujte kuglu, zamotajte u plastičnu foliju, malo spljoštite i ostavite u frižideru barem pola sata da se stisne

krema:

5 žutanjaka
2 žlice šećera
2 žlice škrobnog brašna
1/2 l vrhnja za šlag

žutanjke, šećer i brašno izmiješajte pjenjačom da se povežu sastojci i nema grudica, polako dolijevajte vrhnje i miješajte dok sve ne potrošite i sve se ne poveže u kremastu smjesu

nadjev:

5 slađih jabuka oguljenih i isječenih na komadiće
2 žlice suhih mrvica
50 g otopljenog maslaca

finiširanje:

namastite kalup, razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi ili ga utisnite rukama u kalup ako vam valjanje i prebacivanje tijesta u kalup zadaje glavobolju, izbockajte ga vilicom, posipajte mrvicama, dodajte jabuke, premažite ih otopljenim maslacem, prelijte sve pripremljenom kremom

pecite na 180°C 40 – 60 minuta, sve ovisi o pećnici

sljedeći desert će vjerojatno biti iz susjedne države/pokrajine, moja najdraža torta, ujedno prva torta koju sam u životu napravila, tko pogodi koja, dobije krišku barem na ekranu 😀